Если вы любите не только вкусно поесть, но и красиво подать блюдо, то сегодня обязательно оцените и рецепт, и сервировку. Здесь все настолько гармонично, что получаешь двойное удовольствие – от изысканного блюда и от красивой посуды. Нежные фаршированные кальмары и легкий белый соус потрясающе смотрятся в посуде цвета лаванды из серии Splash коллекции Color Boom. Мягкие формы, цвет, безупречный фарфор – самая настоящая гармония вкуса во всех смыслах.
Ингредиенты:
3 небольших размороженных кальмара ~ 250 г;
1 маленький лук ~ 50 г;
1 зубчик чеснока;
1 консервированный анчоус (по желанию);
20 г оливкового масла;
60 г белого хлеба;
1 яичный белок;
20 г пармезана;
соль, белый перец по вкусу.
Для соуса:
100 г сметаны;
сок 1 лимона.
Приготовление :
1. Кальмаров очистить, срезать «крылышки», оставить два кальмара целыми, остальное мелко нарезать.
2. Нарезать лук и чеснок, пассеровать на оливковом масле 2-3 минуты, добавить анчоус и дать ему раствориться.
3. Добавить нарезанных кальмаров и обжаривать еще 2 минуты.
4. С хлеба срезать корочки, мякиш нарезать небольшими кубиками, добавить к кальмарам и обжаривать еще 2 минуты, чтобы все вкусы соединились.
5. Дать немного остыть, добавить белок и натертый пармезан, приправить солью и белым перцем.
6. Начинить фаршем кальмаров, слегка смазать сверху оливковым маслом и запечь в духовке в течение 15-20 минут при температуре 200 °С.
7. Смешать сметану с соком лимона и подать к кальмарам как соус.
